Приготовление пищи для детей – ответственное занятие повара в детском саду и школе. Важно соблюдать технологии приготовления и хранения различных продуктов. Специалист обязан быть чистоплотным, соблюдать санитарные нормы и вкусно готовить.
Оклады специалистов в России
В детских садах страны требуются повара:
- Московская обл. – 32,5%;
- Ленинградская – 9,8%;
- Свердловская – 8,1%.
Заработки региональных специалистов показаны в таблице:
Область | Детский сад | Школа | ||
RUR | USD | RUR | USD | |
Московская | 30000 | 456 | 27333 | 415 |
Тюменская | 25000 | 380 | 23667 | 360 |
Ленинградская | 24333 | 370 | 25000 | 380 |
Ростовская | 20000 | 304 | 18000 | 274 |
Иркутская | 16667 | 253 | 13000 | 198 |
В крупных городах их оклады достигают:
- Москва – 35000 руб. ($532);
- Санкт-Петербург – 24500 ($372);
- Екатеринбург – 16000 ($143);
- Новосибирск – 15000 ($228).
Зарплата повара зависит от нескольких факторов:
- место жительства;
- место работы (частное или государственное заведение);
- квалификация работника;
- опыт;
- количество детей, посещающих садик или школу.
В школе – интернате профессионалы получают жалованье до 40000 руб. ($608), а в элитной гимназии – 45000 ($684).
Средняя зарплата повара:
- в России – 13 – 20 тыс. ($198 – 304);
- в сельской местности – от 8 до 13 тыс. ($122 – 198);
- в Москве – 25 – 60 тыс. ($380 – 912).
Начинающий кухонный работник зарабатывает от 6000 руб. ($91) в регионах и 10000 ($152) – в Москве.
Нормативы для сотрудников
В детском саду, принимающем до 270 детей, должно быть не менее 8 ставок кухонных работников, куда входят повара разного уровня. Должность шеф-повара устанавливается в детских садах, состоящих из 8 и более групп.
Если работает хотя бы 3 ясельные или круглосуточные группы, то добавляется еще полставки повара.
В штатном расписании определено количество поваров в соответствии с численностью детей:
- 30 малышей – 2 ставки;
- 60 ребят – 3,5;
- 120 – 6;
- 190 – 8 ставок и т.д.
Оплата труда по разрядам
Работать поваром можно только при наличии свидетельства об окончании училища и медицинской книжки. Прохождение полного медосмотра – обязательная процедура при приеме на работу.
В зависимости от квалификации, профессионалы зарабатывают:
- 2 разряд – работают помощниками повара, занимаются подготовкой продуктов к приготовлению (чистка, мойка, нарезка) – 10 – 18 тыс. руб. ($152 – 274);
- 3 – 4 разряды получают через несколько лет работы, при условии прохождения дополнительного обучения, допускаются к приготовлению самых простых блюд (каша, компот, оладьи и т.д.) – 18 – 21 тыс. ($274 – 319);
- 5 – 6 разряд – специалисты со средним специальным или техническим образованием, они могут работать в солидных ресторанах и получать от 44000 ($669), но в детском саду или школе им не заплатят больше 30000 руб. ($455).
Специалисты других уровней получают ежемесячную прибыль в размере:
- шеф-повар в Москве – до 55000 руб. ($896);
- повар в частный детский сад – до 40000 ($608);
- заведующая производством столовой детского сада – 60900 ($925).
Доходы профессионалов в учебных заведениях
Наибольшим спросом школьные повара пользуются в Москве и Московской области.
Их ежемесячная выручка составляет:
- в школе – интернате – от 40000 руб. ($608);
- в элитной гимназии – 45000 ($684) и выше;
- в государственной школе – до 30000;
- в частной школе или садике Москвы – до 55000 ($836).
В 2019 и 2020 годах планируется постепенное повышение окладов поваров, работающих в бюджетных учреждениях, на сумму предполагаемой инфляции – 4,2%.
Директора школ, желающие снять с себя ответственность за обеспечение детей питанием в школе, составляют договора с аутсорсинговой компанией или частным предпринимателем на конкурсной основе.
Выигравшая тендер фирма готовит пищу для нескольких школ на своем производстве или в школьной столовой.
Работников кухни при этом переводят в подчинение аутсорсинговой компании, их зарплата остается на прежнем уровне или немного повышается. Разрабатывают новые расценки на питание детей в школе (стоимость обеда):
- сельская местность – 10 – 20 руб. ($0,15 – 0,3);
- региональный город – 45 – 65 ($0,68 – 0,99);
- Москва – до 170 ($2,6).
Выручка коллег в Украине
Средняя зарплата повара в детском саду по стране – 5925 грн ($280). В Киеве платят 11250 ($399).
Школьный кулинар получает не менее 10000 грн ($355).
В обязанности профессионала входит:
- составление меню на день, неделю;
- заготовка продуктов питания;
- приготовление простых блюд;
- содержание пищеблока в чистоте;
- соблюдение санитарных норм при хранении продуктов и др.
Для работы поваром в школе или садике достаточно иметь 4-й профессиональный разряд.
Вакансии
- ООО «Гранат», г. Москва, приглашает повара для приготовления завтраков и обедов для детских садов и школ. Заработная плата – 27000 руб. ($410).
- КП «Конкорд» — требуется кухонный работник для работы в школьной столовой. Оклад – 30000 ($456).
- ЦРР «Айленд», приглашает специалиста по приготовлению блюд для детей младшего возраста со специальным образованием. Оплата труда – 40000 ($608).
Все вышеописанное написано большим фантазером Спуститесь на землю и не пудрите мозги поварам дет садов У меня разряд повара 38 лет стажа в системе общ питания,техник технолог Работаю в Московской обл Совмещаю 0,25 ставки кух рабочего Получаю15 тыс руб Для сравнения- няни получают 25 тыс после майских Указов Президента Поваров просто проигнорировали
Работаю поваром в ЦРБ ЛНР зарплата 15 р. Стажа нет вообще.