Всем известная поговорка «Хлеб всему голова», имеет самое непосредственное отношение к представителям профессии пекаря. Они очень рано поднимаются с постели, чтобы успеть испечь свеженькие булочки на завтрак.
На обед они испекут вкусный и ароматный хлебушек, а на десерт изготовят шикарный внешне и изумительный по вкусу, торт. При этом, они обязательно порадуют сластен печеньем, пряниками и рогаликами.
Доходы специалистов в России
Хлебобулочные изделия люди покупают ежедневно, поэтому спрос на профессионалов-пекарей тоже велик.
В Московской обл. располагается 24,1% всех вакансий, в Ленинградской – 8,5%, а в Свердловской – 7%.
Средняя зарплата пекаря в России – 43000 руб. ($765), максимальная – 100 тыс. руб. ($1780), а минимальная – 20000 ($356).
Рейтинг окладов специалистов по регионам страны (в руб.):
- Камчатский край – 27000 ($486);
- Ивановская обл. – 25000 ($445);
- Карелия – 23250 ($414);
- Архангельская обл. – 22500 ($400);
- Владимирская – 21500 ($383);
- Воронежская – 21000 ($374);
- Амурская – 20000 ($356).
По отдельным городам РФ рейтинг их заработков выглядит так (в руб.):
- Иваново – 25095 ($447);
- Владимир – 25000 ($445);
- Волгоград – 23500 ($418);
- Вологда – 23000 ($409);
- Воронеж – 22850 ($407);
- Архангельск – 22250 ($396).
Пекарь-кондитер зарабатывает в регионах России не очень много (в руб.):
- Владимирская обл. – 28000 ($498);
- Брянская – 27500 ($489);
- Иркутская – 26000 ($463);
- Ивановская – 25095 ($447);
- Воронежская – 25000 ($445);
- Карачаево-Черкесская Республика – 22500 ($400).
Жалованье кондитера в Уфе не превышает 20000 ($356), а в Барнауле – 18000 ($320).
Средняя по стране оплата труда пекаря хлеба – 18500 руб. ($329).
Заработки пекарей по Москве варьируются в пределах 28 – 55 тыс. руб. ($498 – 979), а по РФ — 15 – 50 тыс. руб. ($267 – 890).
Как рассчитать прибыль работника пекарни?
Существует 6 разрядов пекарей.
Каждый из них выполняет определенную работу.
Для пекаря II разряда оплату труда рассчитывают с учетом:
- тарифной ставки;
- стажа работы;
- регионального коэффициента;
- количества рабочих дней;
- премиальных надбавок.
Если специалист работает по ночам или в праздники и выходные, его оклад увеличивается.
Прибыли коллег из СНГ
В Украине ощущается острая нехватка кадров, открыто 67,3% вакансий в Киевской обл., 7% — в Одесской и 4,7% в Харьковской обл.
Средняя зарплата пекаря хлеба по стране не превышает 5000 грн ($180).
В Киеве он получает немного больше – 6800 грн ($244).
Прибыль пекаря кондитера часто превышает 7000 грн ($251).
Курсы кондитеров в Украине длятся от 1 до 4 недель.
Их стоимость варьируется от 500 грн ($18,9) до 5 тыс. грн ($189).
Пекарь тандырщик в Казахстане выпекает узбекские лепешки и получает зарплату 60 тыс. тг ($186).
Кондитер зарабатывает 80 тыс. тг ($248).
В Беларуси средний оклад пекарей равен 300 б.р. ($152).
Выручка работников за рубежом
Польша
Работая на большом европейском хлебозаводе, пекарь получает 900 евро/месяц.
Его обязанности – это формовка и укладка теста.
Опыт работы не обязателен.
Многие работодатели предлагают бесплатное проживание.
Кондитеры зарабатывают до 1000 евро в месяц.
США
В Нью-Йорке пекарь-кондитер получает оклад $3000 – 3500 в месяц.
Работать нужно до 12 часов в сутки, шестидневная рабочая неделя.
Работодатель иногда обеспечивает жильем, за которое надо платить $300 – 500 в месяц.
Италия
На упаковку кондитерских изделий на конфетную фабрику набирают работников без опыта.
Работодатель обеспечивает бесплатным жильем в общежитии (комната на 4-х человек).
Работа распределена на 2 смены по 12 часов, выдают спецодежду.
Жалованье – 2100 евро в месяц.
Где получить специальность?
Обучиться ремеслу пекаря можно в колледжах и техникумах.
Есть возможность получения специальности бесплатно.
Кроме того, можно записаться на платные курсы, которые длятся всего около месяца.
Основное мастерство профессионалы получают с опытом.
Работать можно на кондитерской фабрике или хлебозаводе, а также – на частном предприятии.
Получив основные навыки выпечки, можно попробовать свои силы в индивидуальном бизнесе, открыв собственную пекарню или кондитерскую.
Где работать, вакансии
- ООО «Гранд хлеб» в Москве ищет сотрудника для формовки и выпечки изделий, можно без опыта работы, со сменным графиком.
Оклад 30000 руб. ($534).
- На частное предприятие ИП Лысов В.В. требуется пекарь с опытом 1 — 3 года.
Оплата труда – 40 тыс. руб. ($712).
- ООО «Хлебные традиции» в Зеленограде приглашает пекаря на выпечку хлебо-булочных изделий и пирогов.
Зарплата – до 60 тыс. руб. ($1069).
