Сколько получает бариста в месяц и сколько ему платят за 1 день

Кто умеет готовить кофейные напитки с дивным ароматом и изысканным вкусом? Лучше всех с этой задачей справится профессиональный бариста!

Сколько получает бариста

Он работает за барной стойкой вместе с барменом, иногда совмещая эти две профессии, и показывает восхищенным посетителям свое непревзойденное мастерство.

Прибыли специалиста по кофе в России

Доходы бариста напрямую зависят от его мастерства, а также умения приготовить и подать напиток.

Начальная заработная плата составляет всего от 8000 ($135) до 10 тыс. руб. ($169).

Более опытным специалистам предлагают оклад в размере от 25 ($422) до 50 тыс. руб. ($843).

Мастерам-профи платят от 100 тыс. руб. ($1687).

Бариста

Рейтинг средней оплаты труда по областям РФ (в руб.):

  • Тверская – 34500 ($582);
  • Республика Карелия – 34000 ($574);
  • Московская обл. – 33850 ($571);
  • Ярославская – 28750 ($485);
  • Ленинградская – 28375 ($479);
  • Брянская – 26500 ($447).

Самые высокие оклады получают специалисты в регионах (в руб.):

  • Ненецкий АО – 64000 ($1079);
  • Алтайский край – 47500 ($801);
  • Калмыкия – 47000 ($793);
  • Республика Коми – 46000 ($776).

Заработки специалистов по похожим специальностям составляют (в руб.):

  • директор столовой – 67500 ($1135);
  • управляющий рестораном – 55000 ($928);
  • сомелье – 51125 ($862);
  • управляющий кафе – 47500 ($801);
  • банкетный менеджер – 45000 ($759).

Бариста в Москве получает от 30 ($506) до 35 тыс. руб. ($590).

За работой

В сети кофеен «Шоколадница» его доход равен 23393 руб. ($395).

За один день он зарабатывает около 19 у.е.

В Московской обл. базируется 44,4% вакансий, в Ленинградской – 12,3%, а в Краснодарском крае – 11%.

Доходы украинских коллег

Средняя зарплата бариста в Украине не слишком радует представителей этой профессии.

Выручают чаевые и скользящий график работы.

В Полтаве специалист получает жалованье в размере 4000 грн ($147,5), а в Киеве – 8000 ($295) + % + на чай.

Специалист по кофе

Рейтинг уровня доходов по областям (в грн):

  • Одесская обл. – 6750 ($249);
  • Киевская – 6475 ($239);
  • Хмельницкая – 5550 ($205);
  • Волынская – 5000 ($184);
  • Херсонская – 4500 ($166).

Заработки по похожим специальностям (в грн):

  • менеджер кафе – 13000 ($479,5);
  • администратор бара – 12500 ($461);
  • управляющий кафе – 11500 ($424);
  • официант – 11000 ($406);
  • бармен – 6500 ($240);
  • повар – 5800 ($214).

За одну смену от 4 до 8 часов, специалисту платят от 12,9 до 20 долларов.

Как стать профессионалом?

Специалист

Молодые люди, которые хотят заработать и при этом получить интересную современную профессию, могут устроиться в сеть кофеен «Starbucks».

Там организовано 2-х недельное обучение на бариста.

Первая неделя – теория, где изучают свойства кофе, его сорта и вкусовые качества, а также – с какими пищевыми продуктами они сочетаются.

Вторая неделя – практика.

Студенты учатся применять полученные знания, готовить кофе по рецептам, пользоваться кофемашинами.

После этого они начинают работать.

Испытательный срок – 3 месяца.

Курс обучения проходят все сотрудники – от официанта до управляющего кофейней.

Шоу

Заработная плата – 115 руб./час ($1,94), средний доход за месяц составляет около 29700 руб. ($501).

По трудовому договору предусмотрено 3 перерыва и 3 бесплатных напитка за смену, а также 20% скидки на всю продукцию.

Специалистам со стажем больше года доплачивают 75 руб. в день на питание и медицинскую страховку.

После прохождения дополнительного курса обучения, каждый получает звание «кофе-мастер».

Если заведение делает выручку больше запланированной, оно зарабатывает бонус, который делят поровну между всеми сотрудниками.

Специалистов из «Старбакса» охотно берут на работу в другие кафе и рестораны, сразу на должность менеджера.

Профессионал

Кроме того, в Москве можно пройти курс обучения в Школе ресторанного бизнеса.

Цена вопроса – 16000 руб. ($270) с человека в течение 4 дней по три часа ежедневно.

Любой человек может пройти один из многочисленных 4-часовых тренингов и получить за это сертификат установленной формы.

Стоимость тренинга «Латте-арт», на котором обучают рисовать на кофейной пене — от 4300 руб. ($72,5) до 4700 руб. ($79).

В занятие входит 1 час теории и 3 часа практики под руководством опытных профессионалов.

Обучение в Украине

Стоимость курса баристов в Киеве – 3896 грн ($145).

Представитель профессии

В него входит теория + 18 часов практики.

Есть обучение, рассчитанное на определенные знания, которые хочет получить человек.

Его стоимость варьируется в диапазоне между 2140 грн ($79) и 3920 ($144,5).

В VIP курс входит персональное обучение и выездной мастер класс.

За него нужно уплатить 4000 грн ($147,5).

Если человек приходит учиться вместе с другом, то цена курса для него уменьшается вдвое.

Работа в других странах

Основной доход бариста в Америке – это зарплата.

Мастер-класс

Она значительно повышается с приобретенным опытом работы и уровнем мастерства от $12 тыс. до $16 тыс.

Кроме этого, они получают чаевые.

В Нью-Йорке это $0,25 – 0,5, в Сиэтле — $0,75 – 1,2.

В Нью-Йорке значительно больше клиентов, поэтому общая сумма чаевых получается выше.

Самый высокий доход от них составляет $14/час.

Это хорошая прибавка к средней зарплате, равной примерно $11/час.

В Австралии живут большие любители кофейных напитков.

Средняя выручка бариста — $44/час.

Мастер

В дополнение к этому, работодатели обязаны отчислять 9% от зарплаты работника в пенсионный фонд, что косвенно повышает их доходы.

Что знает и умеет профессионал?

Специалист по кофе должен знать о нем все, начиная от способов выращивания кофейных деревьев и заканчивая рецептами приготовления самых изысканных напитков.

Виртуоз своего дела может отличить по вкусу  не менее 40 видов кофе, он хорошо разбирается в кофейных зернах и способах их помола.

Он учитывает все нюансы:

  • сорт кофе;
  • температура воды или молока для приготовления напитка;
  • количество различных ингредиентов;
  • густоту пены.

 Кофе-мастер

Добившись «правильной пены», профессионалы создают шедевры в чашке кофе.

Подача напитка клиенту – это особое искусство.

Барист должен проявить свой артистизм, создать из этого момента целое шоу.

Кроме основных обязанностей, он должен быть «душой компании», поддерживать хорошее настроение посетителей, чтобы они не спешили уходить из кафе.

Эксперт

Конечно, у него есть и более прозаические обязанности:

  • поддерживать свое рабочее место в чистоте;
  • заготавливать продукты;
  • обслуживать оборудование.

Дополнительные возможности

Выпускники школ могут сразу начать свою трудовую деятельность в кафе, обучившись на курсах.

Следующий шаг – найти приличное место работы.

Мастер-классы, участие в конкурсах баристов повысят уровень мастерства и соответственно, зарплату.

Доход бариста

Но есть и другие способы повышения доходов:

  1. Стать торговым представителем – готовить кофе определенной фирмы, которая будет доплачивать за рекламу.
  2. Консультировать новичков или открыть платные курсы.
  3. Стажировка за рубежом – большой плюс при приеме на работу.
  4. Можно открыть собственный бизнес.

Когда человек любит свое дело, он непременно добьется успеха, все зависит от целеустремленности и веры в собственные силы!

Сколько получает бариста в месяц и сколько ему платят за 1 день
5 (100%) проголосовало 1

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Подпишись ВК

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: